Analiza zbóż w bliskiej podczerwieni (NIR) to innowacyjna technika umożliwiająca szybkie i dokładne rejestrowanie informacji na temat jakości i składu samych zbóż, bez konieczności przygotowywania próbek lub stosowania odczynników chemicznych.
Technologia NIR opiera się na procesie pomiaru absorpcji i odbicia promieniowania NIR przez próbki ziarna i wykorzystuje modele matematyczne (zwane kalibracjami) do korelacji danych widmowych z właściwościami próbki. Wykorzystując część widma elektromagnetycznego między światłem widzialnym a średnią podczerwień (NIR), określa się skład chemiczny i niektóre właściwości fizyczne ziarna, takie jak zawartość białka, wilgoci, tłuszczu, popiołu i inne parametry niezbędne do ogólnej oceny ziarna.
W rzeczywistości analiza NIR jest szybką i dokładną metodą, która pozwala na uzyskanie ilościowych danych o głównych składnikach produktów. Jest to model aplikacji umożliwiający uzyskanie przejrzystego obrazu tego, co dzieje się wewnątrz ziarna.
Technikę tę opracowano w latach 90. XX wieku i dowiodła ona swojej niezawodności i dokładności w przypadku wielu rodzajów zbóż (na przykład pszenicy, kukurydzy, jęczmienia, rzepaku i soi, żeby wymienić tylko kilka).
Proces ten stał się obecnie niezastąpiony w dziedzinie analizy zbóż: jego zalety obejmują optymalizację wykorzystania surowców, oszczędność czasu i kosztów w procesie przetwarzania, aż po ogólną poprawę bezpieczeństwa żywności.
Obszary zastosowań systemu NIR
Technologia NIR obejmuje różne obszary zastosowań, w tym:
– rolnictwo i hodowla zwierząt: analiza NIR może być wykorzystywana do monitorowania zdrowia roślin, wydajności rolnictwa, jakości paszy i karmy dla zwierząt oraz składu mleka i mięsa;
– Żywność: technologia NIR może być wykorzystywana do analizy parametrów jakości i bezpieczeństwa żywności, takich jak chleb, makaron i inne produkty skrobiowe.
Inne sektory zastosowania NIR to przemysł chemiczny, petrochemiczny i farmaceutyczny.
Dyfuzja i perspektywy analizy bliskiej podczerwieni
Potencjał analizy NIR w sektorze zbożowym jest ogromny. Możliwość oceny jakości i wartości odżywczej produktów, a także monitorowania warunków przechowywania i transportu, czyni to rozwiązanie niezwykle atrakcyjnym.
Perspektywy rozwoju analizy zbóż przy użyciu bliskiej podczerwieni są obiecujące: spodziewany jest wzrost popytu na tę technikę ze strony podmiotów działających w sektorze rolno-spożywczym, zarówno ze względu na kontrolę jakości, jak i możliwość śledzenia produktów.
