Analiza NIR pentru cereale este o tehnică inovatoare care permite înregistrarea rapidă și precisă a informațiilor privind calitatea și compoziția cerealelor în sine, fără a fi nevoie de pregătirea probelor sau de utilizarea reactivilor chimici.
Tehnologia NIR se bazează pe un proces care măsoară absorbția și reflexia radiației NIR de către probele de cereale și utilizează modele matematice (numite calibrări) pentru a corela datele spectrale cu proprietățile probei. Folosind porțiunea spectrului electromagnetic dintre lumina vizibilă și lumina infraroșu mediu (NIR), se determină compoziția chimică și anumite proprietăți fizice ale cerealelor, cum ar fi proteinele, umiditatea, grăsimea, cenușa și alți parametri esențiali pentru evaluarea generală a cerealei.
De fapt, analiza NIR este o metodă rapidă și precisă care permite obținerea de detalii cantitative ale principalilor constituenți ai produselor: un model de aplicație capabil să ofere o imagine clară a ceea ce se întâmplă în interiorul bobului.
Această tehnică a fost dezvoltată în anii 1990 și și-a demonstrat fiabilitatea și precizia pentru diverse tipuri de cereale (de exemplu, grâu, porumb, orz, rapiță și soia, pentru a numi doar câteva).
Acest proces a devenit indispensabil în domeniul analizei cerealelor: avantajele sale variază de la optimizarea materiilor prime la economii de timp și costuri în procesare, până la o îmbunătățire generală a siguranței alimentare.
Domenii de aplicare ale sistemului NIR
Tehnologia NIR acoperă diverse domenii de aplicare, inclusiv:
– agricultură și creșterea animalelor: analiza NIR poate fi utilizată pentru a monitoriza sănătatea plantelor, productivitatea agricolă, calitatea furajelor și a hranei pentru animale, precum și compoziția laptelui și a cărnii;
– alimente: tehnologia NIR poate fi utilizată pentru a analiza parametrii calității și siguranței alimentare ai unor produse precum pâinea, pastele și alte alimente bogate în amidon.
Alte sectoare de aplicare NIR pot fi cele chimice, petrochimice și farmaceutice.
Difuzarea și perspectivele analizei NIR
Potențialul analizei NIR în sectorul cerealelor este enorm. Capacitatea de a evalua calitatea și valoarea nutrițională a produselor, precum și de a monitoriza condițiile de depozitare și transport, face ca această soluție să fie extrem de atractivă.
Perspectivele de viitor pentru analiza NIR a cerealelor sunt încurajatoare: se așteaptă ca cererea pentru această tehnică să crească în rândul operatorilor agroalimentari, atât pentru controlul calității, cât și pentru trasabilitatea produselor.
